6 Resep Cara Membuat Bakso Sapi, Ikan, Tahu, Ayam Terlezat

22780 views

Walhasil resep dan cara membuat bakso banyak dicari orang hingga kini. Entah bakso sapi, tahu, ayam atau bakso ikan dan resep kuah bakso sedap semuanya banyak yang cari. Kami yang memang khusus membahas tentang resep bakso disini akan habis-habisan memberikan seputar cara membuat bakso yang istimewa rasanya. Paling tidak ada 2 unsur penting yang patut diperhitungkan dalam bakso agar rasanya enak dan luar biasa. Diantaranya pentol bakso dan kuahnya. 2 hal ini memang sangat krusial dan menjadi tumpuan untuk menciptakan bakso super lezat.

Banyak bertebaran dipasar atau bahkan tak jarang kita jumpai penjual bakso keliling yang ada disekitar rumah kita. Rasanya variatif sekali, ada yang enak, ada yang kurang enak, ada yang terasa banget dagingnya dan kadang ada yang hambar rasa pentol baksonya. Memang, beda penjual tentu saja menyebabkan beda rasa.

Untuk hal ini sudah pasti kita maklumi dan pandai-pandai saja untuk memilih yang sesuai dengan kesukaan kita.

BAKSO AYAM TELUR PUYUH

Bahan yang digunakan:
Sediakan 500 gr paha ayam fillet, dipotong-potong kecil
Sediakan 1 sdm garam kasar
Sediakan 1 butir telur
Sediakan 175 gr es serut
Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa
Sediakan 3 siung bawang putih, yang telah dihaluskan
Sediakan 1/2 sendok merica bubuk
Sediakan 1 sdm bawang putih yang sudah di goreng
Sediakan 1 sdm bawang merah yang sudah di goreng
Sediakan 125 gr tepung sagu aren
Sediakan 48 butir telur puyuh (yang telah direbus dan dikupas kulitnya)

Bahan Pelengkap:
1 resep kuah bakso sapi
Sediakan 500 gr daging sengkel segar, dipotong-potong kecil
Sediakan 4 sdt garam kasar
Sediakan 1 butir telur
Sediakan 250 gr es serut
Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa
Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan terlebih dahulu
Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
Sediakan 1 sdm bawang putih yang sudah goreng
Sediakan 1 sdm bawang merah yang sudah goreng
Sediakan 125 gr tepung sagu aren
1 resep bakso sapi

Bahan Kuah:
Sediakan 1.500 gr tulang sapi
Sediakan 5.000 ml air
Sediakan 4 tangkai seledri, diikat
Sediakan 4 batang daun seledri
Sediakan 10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
Sediakan 7 sdt garam
Sediakan 1 sdt merica bubuk
Sediakan 1 sdt gula pasir
Sediakan 1 sdt penyedap rasa
Sediakan 50 gr bawang merah goreng
Sediakan 250 gr mi telur, diseduh
Sediakan 4 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
Sediakan 4 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Langkah:

  • Bakso, Giling bahan ayam bersama garam kedalam food processor hingga halus.
  • Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Bahan tersebut semuanya digiling hingga teksturnya menjadi lembut.
  • Tambahkan tepung sagu. Giling rata hingga adonan terlihat melembut dan kalis.
  • Ambil adonan. Kemudian masukkan telur puyuh, lalu bentuk menjadi bola-bola bulat. Bola -bola bakso tersebut masukkan kedalam air hangat terlebih dahulu. Bila bakso sudah mulai penuh, baru kemudian direbus hingga matang. Angkat.
  • Kemudian tambahkan bahan pelengkap dan juga kuah baksonya. Sajikan.
    Hasil 12 porsi

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

BAKSO MALANG LENGKAP

Bahan Untuk Bakso:

Sediakan 500 gr daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang urat dagingnya kemudian di iris tipis-tipis
Sediakan 4 sdt garam kasar
Sediakan 1/2 sdt poly powder
Sediakan 50 gr putih telur
Sediakan 225 gr es serut
Sediakan 1 sdt penyedap rasa
Sediakan 1 siung bawang putih, haluskan terlebih dahulu
Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
Sediakan 1 sdm bawang putih (yang telah di goreng)
Sediakan 1/2 sdm bawang merah (yang telah di goreng)
Sediakan 250 gr tepung sagu

Bahan Untuk Pangsit:
Sediakan 1 butir telur
Sediakan 1 sdt garam
Sediakan 100 gr tepung sagu
Sediakan 1 batang daun bawang, kemudian gunakan pisau untuk mengiris daun bawang itu hingga halus
Sediakan 24 lembar kulit pangsit
Sediakan 1/4 sdt baking powder
Sediakan minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah (Semua bahan ini diaduk Rata):
Sediakan 25 gr bawang putih goreng, Lalu haluskan
Sediakan 50 gram bawang merah goreng, Lalu haluskan
Sediakan 75 gr garam
Sediakan 25 gr gula pasir
Sediakan 1 sdm merica bubuk
Sediakan 1 sdt penyedap rasa

Bahan Untuk Sambal:
Sediakan 100 gr cabai rawit merah segar
Sediakan 5 siung bawang putih
Sediakan 1/2 sdt garam
Sediakan 250 ml air

Bahan Pelengkap yang digunakan untuk Bakso Sapi:
Sediakan 100 gr bihun, seduh terlebih dahulu kemudian tiriskan
Sediakan 100 gr mi telur, seduh terlebih dahulu kemudian tiriskan

Langkah:

  • Siapkan daging sapi dan juga garam kemudian masukkan ke food processor. Giling untuk beberapa saat hingga terlihat agak lembut.
  • Setelah itu, bahan-bahan Poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng dimasukkan. Dan kembali Giling hingga lembut.
  • Siapkan tepung sagu lalu masukkan. Setelah itu Giling rata kembali hingga lembut & kalis. Adonan tersebut Bagi menjadi 2.
  • 1 bagian pertama dibentuk bulat. Lantas dimasukkan dalam air hangat. Setelah itu Rebus hingga matang. Tiriskan.
  • Pangsit, 1 bagian adonan sisanya diberi telur, garam, tepung sagu, dan daun bawang. Kemudian adonan yang telah ditambahkan bahan2 tersebut diaduk rata. Hasil adonannnya dibagi menjadi 2 bagian lagi. 1 bagian diisikan ke dalam pangsit. Lipat menjadi 2 bentuk bentuk limas & bentuk panjang. Kukus pangsit bentuk limas di atas api sedang 20 menit hingga matang. Untuk pangsit yang panjang. Goreng di atas api sedang hingga matang.
  • 1 bagian dari sisa adonan pangsit tadi tambahkan baking powder, bentuk bulat. Goreng di atas api sedang hingga matang dan kering.
  • Sambal, rebus cabai rawit merah & bawang putih. Kedua bahan itu diblender hingga halus dengan 100 ml air sisa rebusan. Beri garam. Aduk hingga rata.
  • Tata kedalam mangkok , pangsit, bola -bola bakso, bakso yang digoreng, bumbu kuah, sambal dan juga pelengkap tadi. Lalu sajikan.

Hasil yang didapat kurang lebih 6 porsi

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

BAKSO TAHU KUAH

Bahan:
Sediakan 15 bh tahu putih kotak kecil, potong dengan bentuk segitiga
Sediakan 10 lembar kulit pangsit, goreng sampai matang
Sediakan 4 tangkai seledri, terlebih dahulu iris halus
Sediakan 100 gr bawang merah goreng

Bahan Untuk Isi:
Sediakan 100 gr ikan tenggiri, terlebih dahulu dhaluskan
Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus
Sediakan 2 siung bawang putih, bawang putih tsb kemudian dicincang halus
Sediakan 100 gr ayam giling
Sediakan 2 putih telur
Sediakan 75 ml air es
Sediakan 100 gr tepung sagu
Sediakan 1/4 sdt penyedap rasa
Sediakan 3/4 sdt garam
Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
Sediakan 1/4 sdt gula pasir
Sediakan 1 sdm bawang goreng

Bahan Untuk Kuahnya:
Sediakan 3.000 ml air kaldu ayam
Sediakan 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
Sediakan 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Sediakan 2 buah blok kaldu ayam
Sediakan 4 sdt garam
Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
Sediakan 1 sdt gula pasir

Bahan untuk Sambal:
Sediakan 20 buah cabai rawit merah, rebus
Sediakan 1/4 sdt garam

Langkah Memasak:

  • Isi, Siapkan ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, ayam giling, putih telur, air es, tepung sagu, penyedap rasa, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak goreng. Semua bahan tersebut dicampur menjadi satu kemudian di aduk hingga rata.
  • Siapkan tahu lalu Belah bagian sisinya.Kerok sedikit bagian sisi diagonal. Beri isi.
  • Panaskan Kukusan terlebih dahulu, kemudian kukus tahu yang telah di isi tadi diatas api sedang selama lebih kurang 20 menit hingga matang.
  • Siapkan air kaldu, bawang putih & daun bawang, lalu bahan-bahan tersebut direbus hingga mendidih.
  • Lalu masukkan kaldu ayam, garam & merica bubuk serta gula pasir. Masak hingga matang.
  • Ambil mangkok, lalu tata kedalam mangkok; tahu, pangsit goreng, pelengkap, dan juga kuahnya.
    Hasil yang didapat 10 porsi

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Resep Bakso Daging Sapi (Video)

Namun ada juga yang membuat kita sebagai konsumen merasa miris dengan yang terjadi. Diantaranya pernah diberitakan di TV nasional mengenai bakso yang dijual menggunakan daging yang berasal dari tikus dan bahkan demi menghemat biaya produksi, pedagang nakal dan curang ada yang menjual bakso dengan bahan dasar daging babi. Hal lain yang tentu saja memprihatinkan sebagian juga ada yang menggunakan formalin untuk membuat baksonya agar awet dan tahan lama.

Resep Bakso Ikan

Bahan:
Sediakan 250 gr ikan tenggiri fillet gepeng, potong-potong
Sediakan 1 putih telur
Sediakan 1/2 sdt poly powder
Sediakan 1/8 sdt penyedap rasa
Sediakan 1 3/4 sdt garam
Sediakan 1/4 sdt merica
Sediakan 1 sdt minyak wijen
Sediakan 1 sdt angciu
Sediakan 1/2 sdt gula pasir
Sediakan 75 gr es batu serut
Sediakan 50 gr tepung sagu tani

Bahan Untuk Kuahnya:
Sediakan 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dihaluskan
Sediakan 1 tangkai seledri, dibuat simpul
Sediakan 4 sdt garam
Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
Sediakan 1/2 sdm gula pasir
Sediakan 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Sediakan 1.500 gr kaldu ikan dari tulang ikan

Langkah Membuat:

  • Siapkan food processor lalu masukkan potongan tenggiri fillet tadi. Giling hingga lembut.
  • Setelah itu menyusul tambahkan putih telur, poly powder, penyedap rasa, garam, merica, minyak wijen, angciu, dan gula pasir. Giling kembali semua bahan tersebut hingga terlihat lembut.
  • Langkah selanjutnya, es batu dimasukkan kedalam gilingan tadi. Kemudian digiling kembali hingga lembut
  • Masukkan pula tepung sagu. Giling kembali hingga kalis.
  • Bentuk dengan tangan.
  • Masukkan ke dalam air es yang ditambahkan es batu .Tiriskan.
  • Setelah itu Rebus di dalam air yang mendidih sampai mengapung. Kemudian angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
  • Untuk Kuahnya: kaldu ikan, bawang putih, seledri direbus hingga harum. Lalu tambahkan garam, merica bubuk & pala bubuk. Aduk hingga rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata kembali.
  • Bakso ikan telah siap, bersama kuah istimewa.

Hasil 4 porsi

Hal-hal demikian memang menyedihkan dan memprihatinkan tentu saja. Dan kita juga harus fair serta objektif dalam menyikapi hal ini. Karena nyatanya disana, diluaran sana banyak pedagang bakso yang jujur yang menggunakan bahan dasar yang halal dan tidak menggunakan bahan-bahan yang membahayakan kesehatan.

Resep Kuah Bakso Super Enak (Video)

Dalam kesempatan ini, kami memberikan ragam resep dan cara membuat bakso serta kuah bakso yang nikmat dan halal 100%. Jadi sangat baik untuk diberikan pada keluarga tercinta. Semoga resep diatas bermanfaat dan bisa dengan mudah untuk dipraktekkan dirumah. Masih kurang? Coba Liat Yang ini : Resep Bakso Sapi Spesial dan Istimewa



Tags: #bakso