7 Resep Cara Membuat Kue Black Forest Kukus & Panggang

58914 views

Yakin tidak terpikat dengan kue yang satu ini? Banyak varian yang bisa kita coba, tapi resep dan cara membuat black forest panggan dan kukus ini patut untuk diselami lebih jauh. Keberadaannya marak dalam acara ulang tahun atau anniversary pernikahan dan sebagainya. Selain itu banyak yang tergila-gila dengannya mengingat rasanya yang istimewa dan sebagian besar warna gelap yang menyelimutinya makin mempercantik tampilan kue basah yang satu ini. Tidak heran jika kemudian dalam event-event atau perayaan bersama orang-orang tersayang selalu melibatkan kue basah yang satu ini.

Tips Membuat Black Forest Anti Gagal dan Agar Lebih Ekonomis :

  1. Bagi yang memang berniat ingin membuat black forest tapi budget terbatas, dark cherry bisa diganti atau dihilangkan.
  2. Anda bisa membuat simpel sirup sendiri sebagai cairan untuk membasahi lapisan cakenya, yang terbuat dari air+gula pasir yang direbus bersamaan dengan perbandingan 1:1
  3. Bahan Whipped cream juga bisa diganti dengan butter cream
  4. Cara mudah untuk membuat hiasan pinggir black forest adalah dengan membuat potongan coklat tipis dengan menggunakan pisau yang bergerigi. Namun kalau kita punya cetakan coklat pagar atau arabesques juga bisa digunakan.
  5. Topping (hiasan bagian atas) bisa menggunakan buah maupun coklat curl yang dibuat dengan menggunakan alat untuk mengerok melon/pepaya.

Kita memang dihadapkan dengan situasi dimana untuk menjumpainya, kita terkadang tidak bisa setiap hari. Namun alangkah ironisnya jika hal itu terjadi, sebab kita bisa membuatnya sesuka hati dirumah dengan resep yang sebentar lagi kami sajikan. Berasal dari Jerman, kini di Indonesia nampaknya makin digandrungi. Sekalipun bukan kue tradisional dalam negeri, tapi memang sepertinya cukup banyak yang menggilai cake yang satu ini.

BLACK FOREST

Bahan Untuk Cakenya:

Siapkan telur sebanyak 10 butir (kuningnya saja)
Siapkan telur sebanyak 4 buah (ambil putihnya saja)
Siapkan gula pasir sebanyak 150 gr
Siapkan tepung terigu protein sedang sejumlah 130 gr
Siapkan maizena sejumlah 20 gr
Siapkan cokelat bubuk sejumlah 25 gr
Siapkan baking powder sejumlah 1/2 sdt
Siapkan mentega tawar yang telah di lelehkan sejumlah 125 gr
Siapkan cokelat pasta sejumlah 1/2 sdt

Bahan Untuk Isinya:

Persiapkan dark cherry, belah 2 bagian, rendam dalam simple syrup
Persiapkan non dairy cream, kocok sampai krimi, dinginkan sejumlah 350 gr

Bahan Untuk Olesannya:

  • Persiapkan gula pasir sejumlah 3 sdm
  • Persiapkan air hangat sebanyak 3 sdm
  • Persiapkan 3 sdm simple syrup

Pembuatan simple syrup pengganti rhum:

Bahan:

  • 100 gr gula pasir
  • 100 ml air

Cara membuatnya kedua bahan di atas dimasak hingga gula larut keseluruhan, matikan api, lalu dinginkan.

Bahan Untuk Hiasannya:

Persiapkan dark cherry segar sebanyak 10 buah yg masih ada tangkainya
Persiapkan dark cooking chocolate, Bunda serut dulu, sebanyak 200 gr
Cara membuatnya:

  • Untuk Cakenya: Bahan gula pasir dan telur dikocok sampai kembang. Lalu masukkan baking powder, tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, kemudian bunda aduk dan ayak rata.
  • Ambil cokelat pasta & mentega leleh kemudian Masukkan pelan-pelan, dikit dikit aja sembari aduk pelan. Ambil loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm lalu adonan tadi masukkan. Loyang tsb sebelumnya oles dulu dgn margarin dan dikasih alas kertas roti.
  • Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
  • Untuk Olesannya: larutkan gula di dalam air hangat . Lalu dinginkan sejenak, kemudian masukkan simpel syrup dan aduk rata.
  • Cake tersebut kemudian dibagi jadi 3 bagian.Kemudian ambil 1 lembar cake. Oleskan permukaannya dengan bahan olesan. Semprotkan cream. Kemudian Bunda Tata dark cherry. Tutup dengan cream. Tutup dengan 1 lembar cake.
  • Oleskan campuran olesan di atas cake. Oleskan cream. Tata dark cherry di atasnya. Tutup lagi dengan cream. Tutup dengan cake. Oleskan olesan kembali.
  • Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream.
  • Taburkan dark cooking chocolate serut . Hias dengan dark cherry segar.(Dn)

Hasil 16 Potong

ΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞ

BLACK FOREST KUKUS

Bahan-bahan:
Persiapkan telur, ambil kuningnya saja sebanyak 8 butir
Persiapkan telur ambil putih nya aja sejumlah 3 butir
Persiapkan gula pasir sekira 125 gr
Persiapkan tepung terigu protein sedang sejumlah 75 gr
Persiapkan cokelat bubuk sebanyak 40 gr
Persiapkan susu bubuk sekira 15 gr
Persiapkan baking powder sejumlah 1/2 sdt
Persiapkan susu cair sebanyak 50 ml
Persiapkan margarin, Bunda lelehkan terlebih dahulu sebanyak 75 gr
Persiapkan dark cooking chocolate, Kemudian bunda potong2 sebanyak 50 gr
Persiapkan cokelat pasta sebanyak 1/2 sdt

Bahan Isi:

Persiapkan susu cair sejumlah 30 ml
Persiapkan mentega tawar sebanyak 15 gr
Persiapkan dark cooking chocolate, sama seperti yg diatas Bunda potong2 dulu sebanyak 100 gr

Hiasan:

Persiapkan butter cream sebanyak 150 gr
Persiapkan serutan cokelat sebanyak 150 gr

Langkah Pembuatan :

  • Ambil susu cair lalu Bunda panaskan. Kemudian Bunda ambil potongan dark cooking chocolate & margarin leleh. Setelah itu Aduk hingga larut. Sisihkan.
  • Kedua bahan ini, gula pasir & telur dikocok hingga kembang. Kemudian masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder & susu bubuk sembari aduk & ayak rata ya Bunda.
  • Kemudian tambahkan cokelat pasta & susu cair dikit-dikit aja sembari diaduk pelan.
  • Ambil loyang 20x20x4 cm lalu adonan tsb dituang ke loyang itu. Loyang tsb dikasih alas roti dibawahnya dan beri olesan margarin.
  • Adonan dalam loyang tsb dikukus 20 mnt dengan api sedang. Kukusc sampe matang ya bund.
  • Untuk Isi: Ambil susu cair kemudian panaskan. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan juga mentega tawar. Lalu Bunda Aduk hingga larut. Biarkan hangat.
  • Belah 2 kue. Oles salah satu kue dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin.
  • Oles butter cream. Setelah itu Bunda Hias dengan serutan cokelat.

Hasil 16 potong

ΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞ

BLACK FOREST KETAN HITAM

Bahan-bahan Yang Digunakan:

Bahan Untuk Cakenya:
Sediakan telur sebanyak 5 btr
Sediakan sp sebanyak 1 sdt
Sediakan gula pasir sebanyak 100 gr
Sediakan tepung ketan hitam sebanyak 100 gr
Sediakan tepung terigu protein sedang sejumlah 30 gr
Sediakan cokelat bubuk sejumlah 10 gr
Sediakan baking powder sejumlah 1/4 sdt
Sediakan margarin, sebelumnya bunda lelehkan dulu, sebanyak 100 gr
Sediakan cokelat pasta sejumlah 2 sdt

Bahan Isi:

Sediakan buttercream sejumlah 100 gr
Sediakan selai stroberi sejumlah 100 gr
Sediakan tepung maizena sejumlah 4 sdt
Sediakan air sejumlah 4 sdt

Bahan Air Gula: (aduk Rata)

Sediakan air panas sejumlah 2 sdm
Sediakan gula pasir sejumlah 2 sdm
Sediakan simpel syrup (cara membuat simpel syrup ada diatas) sejumlah 4 sdm

Untuk Hiasan:

Sediakan buttercream putih sejumlah 400 gr
Sediakan cokelat masak pekat, Lalu bunda serut, sejumlah 400 gr
Sediakan ceri merah yang masih ada tangkainya sebanyak 8 buah

Langkah Membuat:

  • Untuk Cakenya: Ambil 3 bahan ini yaitu gula pasir, sp dan telur lalu kocok hingga kembang.
  • Ambil bahan berupa baking powder, tepung ketan hitam, tepung terigu, cokelat bubuk lalu masukkan. Kemudian Bunda ayak & aduk rata.
  • Ambil 2 bahan ini: cokelat pasta & margarin leleh lalu masukkan dikit-dikit aja sembari aduk pelan.
  • Siapkan 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm, lalu adonan tadi dituangkan. Loyangnya kasih alas kertas roti ya Bunda. Dan oles margarin dulu.
  • Adonan dlm loyang dioven 20 mnt dgn suhu 190ºC.
  • Ambil 3 bahan ini yaitu air, selai stroberi, tepung maizena, kemudian rebus. Lalu Bunda masak sembari diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan
  • Untuk Olesannya: Ambil buttercream lalu Bunda kocok sampe mengembang.  Kemudian tambahkan hasil selai stroberi yang udah direbus tadi dikit-dikit sembari dikocok rata bunda.
  • Lalu siapkan 1 lembar cake. Basahi cake pake air gula. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan sisa cake. Basahi kembali pake air gula.
  • Kemudian Bunda Tutup seluruh permukaan cake pake buttercream putih.
  • Setelahnya Bunda bisa menghias pake cokelat masak pekat serut & juga ceri merah tangkai.

Hasil 16 potong

Seperti yang sering kita temukan, buah cherry diatas black forest selalu dilibatkan. Buah ini nampak sebagai magnet tersendiri dan kesan cantik juga makin didapatkan dengan menyematkannya. Namun kita tak perlu merisaukan hal itu, yang dalam radar pantauan kita saat ini terfokus pada pembuatan black forest dengan sangat mudah dan rasa yang akan dihasilkan nanti tidak kalah dengan yang dijual di toko-toko kue di pasaran.

Black Forest Pancake, Menikmati Cita Rasa Black Forest Lezat

 

ΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞ

BLACK FOREST CAKE

ΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞ

BLACK FOREST PALING SIMPEL DIBUAT

Sekalipun kita masih pemula, dengan ketelitian dan mengikuti instruksi dari kami, kemungkinan besar akan berhasil dalam mengeksekusi resep ini. Dan tentu saja, ketika ada yang gagal, itu bukanlah jalan masuk untuk kemudian menyerah dan akhirnya kalah. Sepatutnya akan ada benefit tersendiri kalau kita pada akhirnya mampu membuat black forest dirumah. Utamanya bisa menghemat, jika dibandingkan harus beli di toko atau di pembuat kue lainnya.

TUTORIAL MENGHIAS BLACKFOREST

ΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞΞ

SELANJUTNYA:
12 Resep Kue Basah Tradisional & Modern Paling di Cari
8 Resep Kue Basah (Donat, Kue Putu DLL) Mudah Dieksekusi
10 Resep Kue Kering Terpopuler Paling Digemari (Bagian I)
15 Resep Kue Kering Terpopuler Paling Digemari (Bagian II)

Selebihnya kami serahkan kepada teman-teman semuanya. Resep dan cara membuat black forest di kukus ataupun dipanggang dengan aneka toping variatif telah disampaikan. Dan kami yakin anda akan lebih bersemangat dalam membuatnya karena yang kami tampilkan selalu istimewa dan membuat orang ingin segera mencoba.