7 Resep Gado Gado Versi Jawa, Padang, Betawi Paling Enak

Resep Gado Gado enakGado-gado merupakan jenis hidangan khas Indonesia yang lezat dan disukai banyak orang. Resep dan cara pembuatan gado-gado sebenarnya bermacam-macam dan biasanya tergantung pada daerah atau tempat gado-gado itu dibuat. Misalnya, gado-gado Banjarmasin bumbunya diulek sedangkan gado-gado Surabaya bumbunya dimasak. Bahan-bahan pelengkap gado-gado juga berbeda-beda. Gado-gado Surabaya dikenal memiliki bahan-bahan yang lebih lengkap, manis dan gurih dibandingkan gado-gado dari daerah lainnya di Indonesia. Karena terbuat dari banyak sayuran, gado-gado juga sering disebut sebagai Salad Jawa (Salad of Java).

Bahan – bahan untuk gado-gado khas Surabaya:

  • 5 buah lontong

  • 100 gr kecambah

  • 100 gr kol putih (kubis bunga putih)

  • 2 buah timun

  • 3 buah kentang

  • 5 buah telur ayam

  • daun selada secukupnya

  • tempe dan tahu secukupnya

  • 8 siung bawang putih

  • 10 buah cabe merah

  • 100 gr kacang tanah

  • 100 mililiter santan

  • 2 sendok makan tepung beras

  • gula merah, garam dan asam Jawa secukupnya

Cara membuat gado-gado khas Surabaya:

  1. Pertama-tama, blender kacang tanah dan kemudian campur dengan santan. Aduk-aduk sampai rata lalu rebus.

  2. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi lalu masukan ke dalam rebusan saus kacang.

  3. Tambahkan air asam, garam dan gula merah, lalu cicipi sedikit sampai rasanya pas.

  4. Rebus terus saus kacang dengan menggunakan api kecil sembari diaduk-aduk sampai matang. Jika bumbu saus berkurang volumenya atau sedikit berminyak, itu tandanya saus sudah matang. Jika ingin sausnya lebih kental, maka bisa memasukan sedikit larutan tepung beras.

  5. Aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.

  6. Angkat saus yang telah matang .

  7. Tata lontong, sayuran, potongan tempe dan tahu, lalu siram dengan saus kacang.

  8. Gado-gado sudah siap untuk disajikan.

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

RESEP GADO GADO BETAWI

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 150 gr kacang panjang yang telah dipotong lebih kurang 2 cm
  • 200 gr kol yang telah diiris kasar dan juga telah direbus sebentar
  • 75 gram taoge yang diseduh
  • 1 buah labu siam yang telah dikukus
  • 1 buah tahu cina (digoreng terlebih dahulu)
  • 200 gram tempe (digoreng terlebih dahulu)
  • 2 buah ketimun yang sebelumnya telah dipotong-potong kecil
  • 50 gram kerupuk kanji (digoreng terlebih dahulu)
  • 1 sendok makan bawang merah yang telah digoreng

Bahan Saus Gado:

  • 175 gram kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai merah rawit, direbus
  • 3 siung bawang putih, digoreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula merah sisir
  • 125 ml air
  • 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air
  • Air jeruk limau (hasil dari perasan 2 buah)

Langkah Pembuatan:

1. Saus: bahan-bahan yang terdiri dari bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah,dan kacang tanah di ulek sampai halus sambil sesekali dituang dengan air hingga halus . Kemudian masukkan air asam sambil diaduk2 hingga rata. Langkah selanjutnya tuangkan air jeruk limau yang telah diperas tadi dan kembali aduk rata.
2. Mix semua bahan / campurkan semua bahan sayuran dan aduk kembali hingga merata.
3. Dibagian atasnya hias dengan kerupuk kanji dan taburi dengan bawang merah.
Resep ini untuk 4 porsi

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Gado-Gado Bumbu Petis Sidoarjo

Bahan Yang Digunakan:

250 gram kacang tanah sangrai
1 bilah gula merah/Gula Jawa
6 biji Cabe Merah Besar (sesuaikan selera)
3 biji Cabe rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan)
1 sdt garam
1 sdt terasi bakar
3 Bawang merah
3 bawang putih
1 ikat daun seledry
150 gr Petis sidoarjo / disesuaikan dengan selera masing-masing
6 buah Tahu lombok (yang telah digoreng)
250 gr kecambah segar
250 gr Buncis
2 buah tomat (terlebih dahulu di iris halus)
1 ketimun besar
1 wortel besar
6 lembar daun sawi putih

Langkah-Langkah (Butuh waktu sekitar 5 Menit)

1. Bumbu yang telah dipersiapkan tadi kemudian di blender hingga halus, tambahkan air, setelah itu panaskan hingga mengental
2. Kemudian masukkan petis (Cicipi rasanya apa sudah pas atau ada yang perlu ditambah/dikurangi cabe atau petisnya)
3. Masak air kedalam panci hingga mendidih, kemudian rendam sayuran lebih kurang 7 detik. Lalu angkat dan iris kecil-kecil (sesuai keinginan). Kemudian masukkan tahu lombok.
4. Langkah terakhir masukkan kerupuk, nasi/ Gendar dan daun seledri. Sajikan dan Santap!
Resep ini untuk 4 porsi

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Resep Gado Gado Mi

Bahan-bahan:

100 gram mi kuning, direbus, ditiriskan
50 gram buncis, dipotong-potong, direbus
100 gram daun selada, dipotong-potong
1 buah kentang rebus, dipotong-potong
5 lembar kol, diiris, direbus sebentar
Pelengkap:
5 buah kerupuk udang goreng
1 sendok makan bawang merah goreng

Saus Kacang:

150 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya
2 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dengan 2 sendok makan air
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah rawit
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Langkah Pembuatan:

  • Saus Kacang, panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
  • Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
  • Letakkan mi dan sayuran di atas piring. Siramkan saus kacang.
  • Sajikan bersama kerupuk udang dan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

GADO-GADO PADANG

Bahan-bahan:

150 gram kol, diiris halus
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
6 lembar daun selada, disobek-sobek
100 gram taoge, diseduh
1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong
100 gram kentang, dikukus, dipotong kotak
telur rebus, dipotong-potong
100 gram mi telur, direbus
kerupuk merah
bawang goreng untuk taburan

Bahan Saus Kacang:

250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi, digoreng
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok teh air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan:

  1. Saus kacang: haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih, dan merica.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kental.
  4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk merah.

Untuk 6 porsi

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

GADO-GADO PELANGI

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, siangi, rebus
150 gram kacang panjang, potong 2 cm
100 gram jagung pipil
75 gram taoge, seduh
1 buah tahu cina, goreng
200 gram tempe, goreng
150 gram wortel, iris korek api, rebus
2 ikat bayam merah, siangi, rebus
50 gram kerupuk kanji goreng
1 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Saus:

175 gram kacang mede goreng
5 buah cabai merah rawit, rebus
3 siung bawang putih, goreng
3/4 sendok teh garam
4 sendok teh gula merah sisir
150 ml air
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air
2 buah jeruk limau, peras airnya

Langkah Pembuatan:

  1. Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah,dan kacang mede sampai halus. Tuang air sedikit- sedikit sambil diulek sampai halus. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
  2. Tata kangkung, kacang panjang, jagung pipil, taoge, tahu, tempe, wortel, dan bayam merah di ring bulat diameter cm sambil ditekan.
  3. Keluarkan dari ring bulat. Sajikan bersama saus, kerupuk kanji dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Selain rasanya yang lezat, gado-gado juga banyak disukai karena kandungan gizinya yang cukup lengkap. Oleh karena itu, resep gado-gado ini sangat cocok untuk ditambahkan ke dalam menu makan Anda sehari-hari bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.



7 Resep Gado Gado Versi Jawa, Padang, Betawi Paling Enak | Ummi Sayang | 4.5