Resep Ikan Goreng Rica – Rica Penambah Selera Makan

Resep cara membuat ikan goreng rica dengan rasa istimewa kali ini dengan penggunaan bumbu yang khas dari cita rasa Nusantara. Sulit untuk ditolak ketika masakan yang satu ini terhidang di meja makan. Bukan saja ala rica-rica yang membuat berkeringat saat disantap, tapi juga dari kandungan gizi dalam ikan itu sendiri yang memang banyak manfaatnya. Jadi sangat tepat kalau masakan yang satu ini dibilang sebagai masakan lezat nikmat dan kaya manfaat.

Ragam olahan kuliner dalam negeri memang beberapa diantaranya memiliki sensasi pedas yang aduhai. Sulit untuk diterjemahkan dengan pena ketika membicarakan kuliner yang memiliki cita rasa pedas yang khas. Sebab ada banyak yang seperti demikian dan keberadaannya juga tetap digemari sebagian besar masyarakat dari sejak dahulu hingga saat ini. Jadi tak heran jika saat sekarang masih banyak sekali bertebaran warung yang menjajakan kuliner pedas, salah satunya ikan goreng rica istimewa.

Bahan Baku

• 4 ekor ikan kembung ukuran sedang yang masih segar (bersihkan dan kerat bagian sisiknya)
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam halus
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Ikan Goreng (Campur dan uleg / tumbuk kasar)

• 6 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah yang sudah tua ukuran besar
• 5 buah cabai keriting ukuran sedang
• 5 buah cabai rawit ukuran sedang

Bahan Tambahan

• 3 helai daun jeruk
• 2 buah jeruk kecil (peras dan ambil airnya)
• 1 ruas serai masak (tumbuk / memarkan)
• 1 cm jahe (tumbuk / memarkan)
• 2 buah tomat (iris membujur)
• ½ sendok teh garam halus
• ½ sendok teh gula pasir putih halus
• 50 ml minyak goreng

Cara Memasak

1. Campurkan air perasan jeruk yang pertama dengan garam, merica bubuk, bawang putih, dan juga ketumbar, lalu lumurkan pada ikan yang telah dibersihkan sebelumnya. Diamkan ikan selama kurang lebih 15 menit

2. Sembari menunggu bumbu ikan meresap, panaskan minyak di atas api kompor sedang, lalu goreng ikan hingga matang

3. Tumis bumbu halus hingga terasa cukup harum, lalu tambahkan perasa air jeruk yang ke dua, serai, dan juga jahe, lalu tumis kembali hingga semua bahan bumbu tercampur dengan merata

4. Bubuhkan potongan tomat, garam, serta gula pasir, lalu aduk kembali hingga rata

5. Tambahkan air jeruk ke dalam tumisan, lalu aduk dan cicipi

6. Setelah dirasa cukup lezat, tuangkan tumisan bumbu ke ikan kembung goreng

7. Ikan kembung rica – rica siap untuk dinikmati

Sekiranya untuk saat ini dalam penyajian ikan goreng rica memang lebih variatif dan bisa di kreasi dengan berbagai tambahan lainnya. Banyak yang mungkin bisa terindikasi sangat menggoda untuk segera dilahap dan juga menarik dari segi penyajian. Seperti halnya resep dan cara membuat ikan goreng rica-rica diatas yang semestinya bisa memenuhi keinginan Bunda semua dalam membuat masakan berbahan dasar ikan.



Resep Ikan Goreng Rica – Rica Penambah Selera Makan | Ummi Sayang | 4.5