Resep Empal Gentong, Kuliner Lezat Asli Nusantara

Resep enak cara membuat empal gentong ini patut anda lihat dan sesegera mungkin untuk langsung Bunda eksekusi didapurnya. Bagi penyuka kuliner asli dalam negeri tentu saja yang satu ini sulit untuk ditolak kehadirannya. Disaat yang lain sibuk dengan masakan koreanya, kita tentu saja masih ingin setia dengan kuliner nusantara yang nikmatnya tak kalah hebat dari masakan luar negeri. Banyak kemudian yang hanya coba-coba, kini mereka malah asyik terlibat jauh dengan kreasi tanah air yang satu ini. Tak heran ketika keluarga tercinta begitu menikmatinya. Dan kita yang membuatnya tentu saja sangat bahagia menemukan keadaan seperti itu.

Empal gentong mang darma salah satu yang legend rasanya, empal cirebon juga masih sangat dicari keberadaanya. Resep dengan santan atau tanpa santan itu adalah pilihan, karena selera Bunda bisa berbeda dengan saya. Tidak ada yang perlu dirisaukan untuk bagian tersebut. Biasanya ketika santan didalamnya, sensasi kuah gurih akan sangat terasa. Namun bagi yang menghindari terlalu banyak lemak, bisa mengganti santan dengan yang lainnya, atau menghilangkan bagian ini. Untuk resep yang kami bagikan masih menggunakan santan, karena memang kami ingin menyajikan empal gentong yang gurih sedap menusuk jiwa.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Bahan:
0.5 kg daging sapi tanpa lemak
0.5 kg jeroan sapi campur (babat, usus paru)
2 sendok makan minyak goreng atau mentega
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun jeruk
5 buah cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang serai yang dimemarkan
2 cm lengkuas yang dimemarkan
1 ruas kayu manis
0.5 liter santan kelapa segar

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
1 ruas kunyit bakar
6 buah kemiri sangrai
0.5 sendok makan merica butir
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok makan garam

Bahan yang ditaburkan (jika suka):
Daun kucai yang diiris tipis-tipis
Bawang goreng

Cara membuat:

1.Potong daging dan jeroan sapi kecil-kecil

2.Rebuslah secara terpisah antara jeroan dan daging sampai menjadi empuk. Setelah selesai, simpanlah kaldu rebusannya.

3.Siapkan terlebih dahulu sebuah wajan, lalu panaskan minyak goreng atau mentega.

4.Tumislah bumbu halus hingga berbau harum di atas api sedang.

5.Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, kapulaga, kayu manis, lengkuas dan cengkeh ke dalam wajan dan tunggulah hingga harum

6.Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam kaldu daging.

7.Masukkan santai kelapa ke dalam kaldu berbumbu dan biarkan sampai mendidih.

8.Masukkan daging sapi dan jeroan ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil sampai empuk. Hati-hati jangan sampai api terlalu besar karena kuah bisa habis dan masakan gosong.

9.Sajikan empal gentong dengan nasi nagat dan kerupuk. Selamat menikmati!

Demikian sekilas pandang tentang resep kuliner dalam negeri asli kepunyaan masyarakat Indonesia yang tentu saja rasanya ada melekat dalam sanubari. Setiap yang telah mencoba, sulit untuk berpaling dari sedapnya kuliner yang satu ini.



Resep Empal Gentong, Kuliner Lezat Asli Nusantara | Ummi Sayang | 4.5