4 Resep Masakan Jawa Barat, Sayur Asem, Pepes Ayam DLL

4 Resep Masakan Jawa Barat, Sayur Asem, Pepes Ayam DLL

Sayur Asem dan Pepes Ayam jawa baratBanyak sekali resep masakan Jawa Barat ala Ranah Pasundan yang nempelnya lama di lidah. Tidak heran kalau tanah parahyangan bukan saja tersohor dari wisata alamnya. Tapi kekayaan kuliner tanah Sunda nampaknya tidak mungkin disepelekan dengan begitu saja. Buktinya memang banyak masakan tradisional yang hingga kini memiliki penggemar terbaik. Tidak hanya sebatas mereka yang asli Jawa Barat, tapi juga mereka yang pernah mencicipinya akan selalu ketagihan.

Perpaduan antara sayur asem dan pepes ayam merupakan resep masakan Jawa Barat yang sering dirindukan oleh mereka yang harus pindah ke kota lain karena pekerjaan. Keduanya dipadukan menjadi terasa segar, gurih dan lezat. Bagi yang belum mencoba, kedua santapan ini memang layak dicoba. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Resep Sayur Asem Ala Sunda

Bahan sayur asem:

  • 75 gr buah melinjo yang sudah dikupas
  • 1 buah jagung manis dipotong-potong sesuai selera, namun jangan terlalu panjang
  • 100 gr daun pepaya muda dipotong-potong kasar
  • 7 batang kacang panjang dipotong menjadi 4 cm
  • setengah buah labu siap dipotong kotak
  • 4 lembar daun kol tanpa tulang dan dipotong-potong
  • 100 gr buah kecipir dipotong-potong
  • 50 gr daun melinjo
  • 6 siung bawang merah iris
  • 2 siung bawang putih iris tipis
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 3 cabai merah besar yang dibelah memanjang
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt asam jawa
  • 2,2 liter air

Cara membuat :

  1. Rebuslah air sampai mendidih, lalu masukkan bawang putih, merah dan lengkuas sampai berbau harum.
  2. Masukkan jagung manis, pepaya muda, buah melinjo dan cabai merah sampai terlihat setengah matang.
  3. Masukkan labu siam, kacang panjang, kol, kecipir, gara, gula dan daun melinjo dan lanjutkan memasak hingga semuanya matang. Kelompok bahan pertama dimasukkan terlebih dahulu karena memang membutuhkan waktu matang lebih lama daripada kelompok kedua.
  4. Ketika semua sudah matang, masukkan asam jawa dan biarkan beberapa lama hingga bumbu meresep semua.
  5. Angkat dan sayur asem spesial siap dihindangkan.

ΞΞΞΞΞΞΞ

Resep Pepes Ayam Kampung Daun Kemangi

Bahan pepes ayam:

  • Setengah ekor ayam kampung yang dipotong menjadi 7 bagian agar bumbu dapat meresep sempurna
  • Daun kemangi sesuai selera
  • 1 buah tomat potong 7
  • 1 cm laos
  • 1 cm jahe
  • 0.5 sdt cabe halus
  • 6 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 1 sdt garam halus
  • 0.5 sdt gula pasir
  • 1 sdt kemiri
  • Jeruk nipis
  • 4 sdm minyak goreng untuk menumis atau 2 sdm mentega
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

  1. Teteskan jeruk nipis pada ayam
  2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga berbau harum
  3. Masukkan ayam, 3 sdm air dan aduk hingga kering
  4. Bungkus ayam di dalam daun pisang yang sudah dijemur terlebih dahulu atau diletakkan di atas api sebentar agar layu.
  5. Masukkan daun kemangi ke dalam daun pisang bersama dengan ayam dan potongan tomat.
  6. Pastikan daun tertutup rapat dengan memasang tusuk gigi atau lidi yang disematkan
  7. Setelah selesai membungkus semua ayam, kukus selama 40 menit
  8. Masakan siap untuk disantap bersama sayur asem dan nasi hangat.

ΞΞΞΞΞΞΞ

VIDEO RESEP MASAKAN SUNDA PENCOK KACANG PANJANG

ΞΞΞΞΞΞΞ

VIDEO CARA MEMBUAT KAREDOK

Demikian yang mungkin tersampaikan dengan tepatnya sekilas tentang beberapa resep masakan jawa barat ataupun sunda yang dengan kekhasannya akan mudah sekali kita ingat serta selalu ingin kembali pada masakan tersebut.



4 Resep Masakan Jawa Barat, Sayur Asem, Pepes Ayam DLL | Ummi Sayang | 4.5