6 Resep Pepes Tahu Kemangi Kukus Khas Sunda, Rasa Memikat

Ough… Resep pepes tahu kemangi yang satu ini memiliki aroma yang bikin perut makin keroncongan. Cara membuat pepes tahu khas Sunda ini memang belakangan sudah diadopsi dan tersebar keberbagai daerah lain. Sebagai lauk pelengkap saat makan nasi, aromanya memang sangat mengguncang perut. Aroma kemangi yang ada dalam olahan penganan ini membuat pepes tahu makin menggugah selera. Untuk yang sedang diet, rasanya akan gagal ketika melihat santapan yang satu ini.

Biasanya dalam masyarakat Sunda, pepes tahu adalah menu andalan yang sangat sulit untuk dilewatkan dalam masakan sehari-hari atau dalam sebuah jamuan istimewa. Bisa juga untuk acara keluarga. Yang pasti rasanya tak sulit untuk di ingat.

RESEP PEPES TAHU KEMANGI ALA SUNDA

Bahan – bahan:

  • 10 buah tahu kuning ukuran kecil yang sudah dihancurkan hingga lembut
  • 2 batang daun bawang, dipotong-potong dengan ukuran 1/2 centimeter
  • 1 batang serai, dipotong-potong dengan ukuran 1/2 centimeter
  • cabe rawit merah secukupnya, bisa dibiarkan utuh atau diiris-iris
  • 1 butir telur ayam
  • 3 siung bawang merah, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau bumbu penyedap
  • daun kemangi dan daun kemangi secukupnya
  • potongan lidi dan daun pisang untuk membungkus pepes tahu

Cara membuat:

  1. Pertama, kocok lepas telur ayam, garam dan kaldu ayam lalu masukkan bawang putih, bawang merah, serai dan daun bawang. Campurkan dengan tahu serta daun kemangi kemudian diaduk rata.
  2. Potong-potong daun pisang dengan ukuran 20 cm lalu bakar atau panaskan sebentar di atas api hingga daunnya lemas. Pemanasan daun pisang ini penting agar tidak mudah sobek saat dimasak.
  3. Tuang 4 sdm adonan di atas potongan daun pisang yang sudah dialasi 1 lembar daun salam. Letakkan cabe rawit yang utuh di atasnya lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan potongan lidi.
  4. Kukus sekitar 25 menit atau sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan.

Tips : Setelah dikukus, Anda juga bisa membakarnya sejenak agar pepes tahu menjadi lebih wangi.

~~~~~~~~~~~~~~

1 ONS = 100 GRAM

~~~~~~~~~~~~~~

RESEP PEPES TAHU BUMBU ACEH

Bahan yang harus dipersiapkan :

  1. Hendaklah persiapkan bahan berupa tahu yang dihaluskan sekira 4 ons
  2. Hendaklah persiapkan bahan berupa daging giling sejumlah 25 gr
  3. Hendaklah persiapkan bahan berupa bawang merah yang kemudian di iris tipis sebanyak 3 btr
  4. Hendaklah persiapkan bahan berupa bawang putih lalu di iris tipis sejumlah 2 siung
  5. Hendaklah persiapkan bahan berupa tomat sejumlah 2 buah (lalu dipotong kecil)
  6. Hendaklah persiapkan bahan berupa kecap manis sebanyak 1/2 sdm
  7. Hendaklah persiapkan bahan berupa cuka sejumlah 1/8 sdt
  8. Hendaklah persiapkan bahan berupa telur dengan jumlah 1 btr
  9. Hendaklah persiapkan bahan berupa garam dengan takaran 1 sdt
  10. Hendaklah persiapkan bahan berupa gula pasir dengan takaran 1/2 sdt
  11. Hendaklah persiapkan bahan berupa air kaldu sapi dengan takaran 50 ml
  12. Hendaklah persiapkan bahan berupa daun bawang sejumlah 1 batang (lalu dipotong 1 centi)
  13. Hendaklah persiapkan bahan berupa minyak secukupnya
  14. Hendaklah persiapkan bahan berupa daun salam sekiranya 10 lbr
  15. Hendaklah persiapkan bahan berupa cabai rawit merah dengan jumlah 10 buah
  16. Hendaklah persiapkan bahan berupa daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

  1. Hendaklah persiapkan bahan berupa bawang merah dengan jumlah 8 btr
  2. Hendaklah persiapkan bahan berupa bawang putih dengan jumlah 2 siung
  3. Hendaklah persiapkan bahan berupa cabai merah besar dengan jumlah 2 butir (Hilangkan bijinya)
  4. Hendaklah persiapkan bahan berupa kunyit dengan jumlah 2 cm (lalu dibakar dahulu)
  5. Hendaklah persiapkan bahan berupa kapulaga dengan jumlah 1 btr
  6. Hendaklah persiapkan bahan berupa jintan dengan jumlah 1/4 sdt
  7. Hendaklah persiapkan bahan berupa merica bubuk dengan jumlah 1/4 sdt

Langkahnya :

  • Bunda siapkan semua bumbu halusnya lalu ditumis sampai benar-benar wangi. Lalu angkat terlebih dahulu.
  • Kemudian campurkan bumbu halusnya dengan bahan lain berupa daging yg sudah di giling, bawang merah & putih, tahu, tomat, kecap, cuka, telur, garam, gula, kaldu serta daun bwng. Semuanya diaduk merata ya bunda.
  • Bunda persiapkan satu lembar daun pisang segar. Bersihkan daun pisangnya dahulu. Diatas daun pisang tersebut bunda bisa menata cabe rawit & daun salamnya, kemudian masukkan campuran tahu yang telah dibuat tadi. Lalu lipat daun pisangnya dan gunakan lidi untuk mengikat bagian ujungnya.
  • Barulah bunda lakukan pengukusan sekira 25 menit memakai api sedang, sampai pepes benar-benar matang.
  • Barulah kemudian pepesnya bisa bunda bakar sampai semerbak aroma wangi menjalar.

Hasilnya 10 buah

≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠

VIDEO CARA MEMBUAT PEPES TAHU IKAN TERI

≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠

VIDEO RESEP PEPES TAHU PALING SEDAP

≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠

VIDEO RESEP PEPES TAHU JAMUR ALA CHEF’S TABLE

≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠≠

VIDEO RESEP PEPES TAHU KEMANGI SUPER NYUMMI

Cara membuat pepes tahu kemangi wangi tersedap khas Sunda telah kami sampaikan dan saatnya kini anda mencoba untuk membuatnya dirumah. Jangan terlalu berlama-lama lagi, siapkan segera segala perangkatnya lalu kemudian jadikan sebuah rasa dari tahu yang mengguncang dunia. 



6 Resep Pepes Tahu Kemangi Kukus Khas Sunda, Rasa Memikat | Ummi Sayang | 4.5