Resep Praktis Soto Betawi Asli Gurih Lezat Paling Dicari

130817 views

Resep soto betawiPernah merasakan nikmatnya soto Betawi? Soto asli Jakarta ini terkenal dengan kuahnya yang kental, rasanya yang gurih, dan perpaduan yang pas dari daging, santan, susu, dan jeroan. Soto Betawi sangat pas dinikmati bersama perasan jeruk limau dan sambal cabe merah yang berminyak-minyak. Eits, tapi jangan mengkonsumsi soto Betawi terlalu sering karena dapat menimbulkan kolesterol.

Membuat soto Betawi asli sedikit berbeda dengan soto pada umumnya. Namun asalkan bahan dan bumbunya lengkap, soto Betawi dapat Anda hadirkan dengan mudah di dapur Anda. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan yaang diperlukan:

  • 300 gram daging sandung lamur (sekel)
  • 150 gram babat sapi
  • 150 gram paru sapi
  • 150 gram usus sapi
  • 500 ml santan encer
  • 200 ml susu sapi
  • 1,5 liter air
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu (dihaluskan):

  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah ukuran sedang
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh cengkeh
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Tomat merah, iris tipis menjadi 12 bagian
  • Daun bawang, iris serong tipis
  • Daun seledri, rajang halus
  • Bawang goreng
  • Emping goreng
  • Sambal cabe rawit merah
  • Acar

Cara membuat:

  1. Rebus daging sandung lamur hingga berubah warna, kemudian buang airnya.
  2. Rebus kembali dengan 1,5 liter air dan 1 sendok makan garam. Setelah daging empuk, tiriskan dan potong-potong dadu. Sisihkan kuah kaldunya.
  3. Rebus semua jeroan hingga lunak. Buang airnya, kemudian potong kecil-kecil.
  4. Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng hingga berbau harum, angkat dan sisihkan.
  5. Panaskan kuah kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu halus dan aduk hingga rata.
  6. Masukkan potongan daging dan jeroan.
  7. Tambahkan susu dan santan serta garam secukupnya. Aduk agar santan tidak pecah.
  8. Tunggu hingga kuah mendidih, lalu angkat dan sajikan.

 

Agar lebih nikmat, sajikan soto Betawi bersama bahan pelengkap. Boleh juga Anda tambahkan minyak samin ke dalam mangkok saat penyajian untuk rasa yang semakin istimewa. Selamat mencoba.