6 Resep Tongseng Kambing, Sapi & Ayam Khas Solo DLL

6 Resep Tongseng Kambing, Sapi & Ayam Khas Solo DLL

6 kreasi resep pengolahan dan cara membuat tongseng kambing, ayam dan sapi. nikmat dan gurih sesuai dengan lidah orang Indonesia pada umumnya. Dijamin dengan membuat tongseng yang sedap ini anda akan membawa orang yang menyantapnya pada level tingkat suka yang paling teratas dan sulit dilampaui oleh siapapun, hehe. Nampaknya tongseng khas solo masih menjadi idola. Tapi juga kami akan menambahkan kreasi lain yang tak kalah istimewanya.

Penting diperhatikan memang, salah satu tugas utama sebelum melangkah lebih jauh tentang resep membuat tongseng ini, yaitu bagaimana cara menghilangkan bau prengus utamanya jika bahan dasar yang digunakan adalah kambing. Entah dengan bahan santan ataupun tanpa santan.
Resep tongseng kambing dengan santan rupanya lebih digemari karena hasil masakannya lebih legit dan gurih.

RESEP TONGSENG KAMBING KHAS SOLO PALING DICARI

Bahan – bahan:

  • 600 gram daging kambing. Rebus daging setengah matang untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran.
  • 2.5 sendok teh garam dapur
  • 1.5 liter air bersih untuk memasak kuah
  • 3 lembar daun salam
  • 1200 ml santan
  • 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 200 gram kol, dipotong kecil-kecil berbentuk kotak.
  • 3 siung bawang merah lokal, dikupas dan dipotong tipis
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan, ambil bagian putihnya.
  • 2 buah tomat hijau mentah ukuran sedang, dicuci bersih dan dipotong potong.
  • 6 buah cabe rawit, dipotong kecil dan kasar.
  • 3 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil.
  • 5 sednok makan kecap manis kental.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bahan – bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih ukuran sedang, dikupas dan dibuang kulitnya
  • 5 buah kemiri yang sudah disangrai.
  • 3 cm jahe, kupas kulitnya.
  • 7 siung bawang merah lokal ukuran sedang.
  • 6 buah lada butir atau lada bubuk sedikit saja.
  • 1.5 sendok teh ketumbar.
  • 5 cm kunyit yang sudah dikupas dan dibakar.

Cara membuat:

  1. Rebus kembali daging kambing sampai empuk dan tambahkan daun salam. Tiriskan dan kemudian potong kecil-kecil daging kambing sesuai selera.
  2. Sambil menunggu daging menjadi lunak, siapkan panci lagi dan rebus santan dengan api kecil sedang sembari diaduk-aduk.
  3. Masukkan semua bumbu halus ke dalam rebusan santan dan masukkan juga daun salam, lengkuas, serai dan garam dapur. Aduk kembali hingga santan mendidih lalu matikan.
  4. Tumis irisan bawang merah dan cabai rawit.
  5. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan dan aduk sebentar sampai harum.
  6. Masukkan kol ke dalam tumisan, lalu goreng lagi sampai kol agak layu.
  7. Masukkan kecap manis kental lalu aduk dengan bahan tumisan lain sampai tercampur rata
  8. Masukkan santan ke dalam wajan dan aduk kembali dengan semua bumbu dan bahan sampai mendidih. Proses pengadukan jangan sampai terhenti agar santan tidak pecah.
  9. Masukkan irisan daun bawang dan tomat hijau. Aduk dan masak kembali dengan api sedang hingga semua bahan benar-benar matang.
  10. Cicipi dulu sebelum diangkat dan dihidangkan. Jika terasa kurang legit, tambahkan garam daour dan kecap sesuai selera.

↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵

RESEP AYAM TONGSENG ISTIMEWA

Persiapkan Bahan:

  1. Bunda siapkan bahan diantaranya enam potong daging ayam (disini kami memakai bag. sayapnya)
  2. Bunda siapkan bahan diantaranya kubis secukupnya
  3. Bunda siapkan bahan diantaranya tomat merah sejumlah satu buah (iris dengan bentuk membulat)
  4. Bunda siapkan bahan diantaranya minyak dengan jumlah secukupnya
  5. Bunda siapkan bahan diantaranya 1/4 liter air
  6. Bunda siapkan bahan diantaranya daun salam sekira 2 lbr
  7. Bunda siapkan bahan diantaranya daun jeruk sekira 2 lbr
  8. Bunda siapkan bahan diantaranya lengkuas geprek sepanjang 1 ruas
  9. Bunda siapkan bahan diantaranya garam seperlunya
  10. Bunda siapkan bahan diantaranya gula pasir seperlunya
  11. Bunda siapkan bahan diantaranya kecap manis sekira 2 sendok makan

Bahan untuk bumbu iris :

  • Bunda siapkan bahan diantaranya tiga bawang merah
  • Bunda siapkan bahan diantaranya dua bawang putih
  • Bunda siapkan bahan diantaranya lima buah cabe rawit

Bahan Untuk Bumbu halusnya :

  1. Bunda siapkan bahan diantaranya satu sendok teh ketumbar
  2. Bunda siapkan bahan diantaranya satu sendok teh merica
  3. Bunda siapkan bahan diantaranya empat buah kemiri
  4. Bunda siapkan bahan diantaranya satu batang serai
  5. Bunda siapkan bahan diantaranya setengah cm kunyit
  6. Bunda siapkan bahan diantaranya jahe sepanjang satu ruas

Instruksi Memasak :

  • Bunda ambil daging ayam yang sudah dipotong-potong, lalu beri lumuran air jeruk. Diamkan beberapa saat agar bau amis menghilang.
  • Bunda siapkan wajan untuk menumis, panaskan minyak goreng. Semua bumbu halus dan juga bumbu iris bunda tumis. Setelah itu masukkan daun jeruk, lengkuas serta daun salam sampai aroma wangi semerbak dan terlihat layu.
  • Setelah itu bunda ambil ayamnya dan tambahkan, lanjut bunda aduk kembali agar merata. Beri gula, garam, kecap serta tambahan air. Lanjut kembali lakukan pemasakan sampai empuk. Cicipi.
  • Ketika rasanya sudah sesuai, barulah tomat ditambahkan. Lakukan pengadukan hingga masak.

↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵

VIDEO CARA MEMASAK TONGSENG KAMBING

↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵

VIDEO CARA MEMASAK TONGSENG SAPI

↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵

VIDEO CARA MEMASAK TONGSENG AYAM

↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵↵

TONGSENG SAPI RASA MANTAP

Bahan yang diperlukan :

  1. Bunda segera cari ½ kg daging sapi
  2. Bunda segera cari ¼ kg kubis
  3. Bunda segera cari satu buah tomat merah
  4. Bunda segera cari cabe rawit setidaknya 10 bh
  5. Bunda segera cari sereh digeprek sejumlah satu batang
  6. Bunda segera cari kecap manis sebanyak lima sendok makan
  7. Bunda segera cari gula merah sebanyak 2 sendok makan
  8. Bunda segera cari garam dengan jumlah seperlunya
  9. Bunda segera cari penyedap dengan takaran seperlunya
  10. Bunda segera cari minyak dengan jumlah seperlunya
  11. Bunda segera cari air dengan jumlah seperlunya

Bahan Bumbu halus:

  • Bunda segera cari merica bulat sekiranya satu sendok teh
  • Bunda segera cari ketumbar bulat sekiranya satu sendok teh
  • Bunda segera cari lima siung bawang merah
  • Bunda segera cari tiga siung bawang putih
  • Bunda segera cari satu jahe, kunyit, lengkuas sepanjang kurleb 2 cm
  • Bunda segera cari cabe merah sebanyak tiga buah

Instruksi Memasak :

  • Langkah pertama bunda ambil dagingnya lalu bersihin dan potong dengan ukuran sesuai selera lalu direbus beberapa saat.
  • Bunda ambil bumbu halusnya lalu semuanya dihaluskan.
  • Bunda ambil kubis kemudian potong dengan size sedikit besar. Setelahnya ambil cabe rawit lalu iris2 dan bahan lainnya berupa tomat bunda potong² beberapa bagian.
  • Bunda ambil minyak lantas dipanaskan, tumis bumbu halus. Masukkan bahan lain yaitu serai serta daun salam, lakukan penumisan sampai wangi. Lalu barulah setelahnya bunda tambahkan daging yang sudah direbus tadi.
  • Lanjut lagi, ketika percampuran bumbu dan dagingnya sudah mulai nampak, bunda tambahkan air seperlunya agar nanti tongseng berkuah. Lanjut kemudian bunda masukkan penyedap, garam, kecap serta gula merah.
  • Bunda lakukan pengadukan sampai merata lalu biarkan beberapa saat sampai dagingnya terlihat empuk. Tes rasa.
  • Lanjut kelangkah berikutnya bunda tambahkan pot. kubis. Aduk dan biarkan beberapa saat hingga kubisnya nampak layu. Barulah sesudah itu tambahkan irisan tomat & cabe rawit.
  • Sesaat sebelum diangkat, bunda aduk. Lalu matikan api. Bunda bisa memberi bahan tambahan pelengkap berupa taburan bawang goreng.
  • Selesai.

Hasil yang diperoleh 4 porsi, Waktu yang dibutuhkan 1 ½ jam

Tambahan kerupuk udang dan sepiring nasi hangat akan makin menggugah selera orang yang melihatnya. Sajian terbaik hari ini resep dan cara membuat tongseng kambing, sapi maupun ayam khas Solo dan juga tempatnya lainnya semoga mampu menginspirasi lebih jauh dan menambah kreasi dapur Bunda semuanya.



6 Resep Tongseng Kambing, Sapi & Ayam Khas Solo DLL | Ummi Sayang | 4.5