Resep Nasi Tim Ayam Jamur, Warisan Berharga Dari Mami

335 views

Halo warga, kali ini kami akan menyajikan resep spesial yang kelezatannya sangat kebangetan. Resep ini hasil kreasi Ekitchen dan telah di recook lebih dari 20 orang sampai tulisan ini kami rilis. Itu menandakan bahwa resep ini memang layak untuk dicoba dirumah dan ternyata memang banyak yang telah membuktikan kenikmatan masakan yang satu ini. Mungkin nampaknya resep ini agak rumit, namun kalau kita perhatikan lebih jauh bumbunya sama dan mudah sekali didapatkan.

Karena ini resep warisan, saya berusaha untuk membuatnya sedetail mungkin sehingga suatu hari, saya bisa menyajikan nasi tim lezat ini buat anak saya :). Langsung saja tanpa ba-bi-bu lagi kita simak resep nasi tim ayam jamur warisan keluarga dibawah ini :

Bahan-bahan : 

Bahan A (untuk membersihkan ayam)

  • 1000 gr Fillet Ayam
  • 2 sdm Garam Kasar

Bahan B (untuk membersihkan jamur)

  • 4 buah Jamur Hioko, size besar
  • 1 sdt Garam kasar
  • Air seperlunya, buat merendam

Bahan C (Untuk ditumis)

  • 8 siung bawang putih, lalu dicincang halus
  • 3 sdm Minyak (buat menumis)
  • 1 1/5 sdm Gula
  • Merica
  • Garam dengan takaran 1 sdm
  • Saus tiram sejumlah 2 sdm
  • Kecap manis seperlunya
  • Kecap Jamur sebanyak 2 sdm
  • Tepung Sagu sekiranya 1 sdm
  • Air buat mencairkan tepung sagunya

Bahan D (Untuk mengolah beras)

  • Beras sebanyak 3 cangkir
  • Bawang putih sebanyak 2 siung, lalu cincang halus
  • Kecap asin seperlunya
  • Garam
  • Saus tiram sekitar 2 sdm
  • Air kaldu ayam sebanyak 2 liter

Langkah Membuat :

  1. Bahan A: Terlebih dahulu bersihin fillet ayam memakai garam kemudian cuci sebanyak 2X. Setelahnya dipotong kotak.
  2. Bahan B: Lakukan perendaman pada jamur sampai terasa agak lembek, setelah itu baluri garam, kemudian dibenyekan memakai tangan. Langkah berikutnya bunda bersihin memakai air mengalir. Kemudian potong² sesuai keinginan.
  3. Bahan C (untuk tumisan): Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai wangi, kemudian taburkan gula di samping wajan. (aku menggunakan wajan hitam yg lumayan besar).
  4. Tambahkan bahan A, B, merica, garam, saus tiram serta kecap manis.
  5. Aduk terus sampai keluar air (ayam akan mengeluarkan air) dan tumis hingga air perlahan mengering, lalu masukan sedikit tepung sagu yang dicampur air. Kemudian setelah itu angkat dan sisihkan.
  • Untuk beras, cuci bersih kemudian tumis dengan bawang putih sampai harum lantas tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk² sampai merata. Matikan api.
  • Ambil rantang (bisa juga wadah dari besi atau seng) sejumlah 8 sampai 9 buah. Pertama, masukkan daging yang sudah matang tadi hingga memenuhi permukaan rantang. Lalu masukkan beras (sekitar 2 sendok per rantang ukuran yang terdapat di langkah ke 10. Padatkan)
  • Beri air kaldu ayam hingga melewati beras sedikit. Kemudian kukus selama 1 jam. Kuah kaldunya saya buat asli dari tulang dan daging ayam agar lebih sehat. Untuk resep kuah kaldu akan menyusul 🙂
  • Sajikan dengan acar timun dan kuah labu (cara membuat kuah labunya lihat dibawah ya)

Hasil yang diperoleh 9 porsi, Lama 120 menit

Cara Membuat Kuah Labu (Untuk 8 Porsi) :

Bahan-bahan :

  • ½ kg Labu Air
  • 1 buah Wortel
  • ¼ kg Ayam
  • 1 potong Chai Po (Asinan Lobak Putih)
  • 1 sendok makan Tepung sagu
  • 2 liter Air
  • secukupnya Kecap asin Medan merk Angsa
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Kaldu Jamur

Langkah :

  1. Bersihkan labu dan wortel. Potong bentuk kotak. Chai po dicuci lalu dibelah 2
  2. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Taburi sedikit tepung sagu.
  3. Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam, chai po, labu, dan wortel.
  4. Berikan kaldu jamur, garam, dan kecap asin. Bila labu sudah empuk, matikan api. Selamat menikmati 🙂
  5. ini namanya chai po, masakan khas peranakan biasa memakai ini.

Note : Saya memakai rantang kecil merek Z**** ukuran 14×4 cm

Resep by : Ekitchen

Demikian resep nasi tim ayam jamur warisan keluarga yang semoga saja bisa ditularkan ke keluarga-keluarga yang lainnya. Ini adalah salah satu resep istimewa yang kami temukan dan rasanya tidak mungkin untuk dilewatkan begitu saja. Kalau ada pertanyaan atau request resep lainnya silahkan sampaikan di fanpage kami. SHARE ya jika dirasa bermanfaat!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *